कोकोनट मिल्क सूप ज्यादा मशरूम और वेजिटेबल स्टॉक से बनाया जाता है. अदरक-लहसुन की वजह से यह हेल्थ के लिहाज से अच्छा माना जाता है. अगर आपके पास ऑलिव ऑयल है तो इसका इस्तेमाल कर सकते हैं. साधारण तेल में सूप न बनाएं. इस रेसिपी में हमने बटर का इस्तेमाल किया है.

एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन, कॉन्टिनेंटलसमय : 15 से 30 मिनटमील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
1/2 छोटा प्याज, बारीक काट लें
1/4 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
1 कप मशरूम, कटी हुई
1 कप गाजर लंबे टुकड़ों में कटी हुई
1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
1 टीस्पून चीनी
1/2 छोटा चम्मच कालीमिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
1/2 टीस्पून सोया सॉस
1/4 टीस्पून लेमन जेस्ट
3 कप वेजिटेबल स्टॉक
2 कप कोकोनट मिल्क
थोड़ी-सी धनियापत्ती
नींबू के टुकड़े
2 टीस्पून बटर/ऑलिव ऑयल
एक बर्तन
विधि
- एक बर्तन में बटर/तेल गर्म करें. 
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज, लहसुन, अदरक का पेस्ट और मशरूम डालकर 7-8 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद सब्जियों पर बाकी हुई चीजें डालकर अच्छी तरह मिला लें. - 15-20 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें. इसे बीच-बीच में चलाते रहें.
- जब सूप में बढ़िया उबाल आ जाए और यह पक जाए तो इसमें आंच से उतार लें.
- सर्विंग बाउल में निकालें और नींबू का रस और नमक के साथ सर्व करें.